1. 간헐적 단식의 원리
간헐적 단식은 다이어트, 젊음 유지, 생로병사, 노화 방지, 탈모, 피부 좋아지는 법 등 여러 가지 이유로 잘 알려져 있습니다. 정말 큰 효과를 주는데도 살을 빼는 간단한 방법, 젊음을 유지하는 간단한 방법, 젊어지는 간단한 방법, 늙지 않는 법 등 많은 방법에 포함되는 방법입니다. 기본적인 간헐적 단식의 원리는 오토파지에 대해서 숙지하시면 큰 어려움 없이 이해하실 수 있습니다. 조금만 집중하시면 전혀 어려운 내용이 아닙니다. 오토파지는 처음 들어보시는 분들이 많으실 텐데 중학교와 고등학교 때 생명과학 시간에도 잠깐 나오는 내용으로 이루어져 있으니 어려운 내용일까 봐 걱정하지 않으셔도 됩니다. 그렇다면 "이렇게 쉬운 내용이니까 효과도 미미할 것 같다"라고 생각하실 수도 있습니다. 하지만 오토파지는 노벨 생리학상을 수상할 정도로 효과가 확실한 내용입니다.
오토파지에 대해서 설명하겠습니다. 오토파지는 그리스어의 'auto'의 뜻인 '자가'와 'phagein'의 뜻인 '포식'을 합친 말입니다. 두 단어를 잇게 되면 "스스로 먹는다"라는 뜻입니다. 먼저 예를 들어서 설명하겠습니다. 우리가 집에서 생활하는 모습을 떠올려봅시다. 집에서는 밥을 해 먹고 과자를 먹거나 물건을 택배로 받아서 사용하는 과정에서 음식물 쓰레기나 박스, 포장지 등 쓰레기들이 나옵니다. 이 쓰레기들을 청소하지 않고 집에 쌓아두게 되면 집이 더러워지고 냄새가 나며 벌레가 생기게 됩니다. 그래서 일차적으로 쓰레기통에 쓰레기를 모으고 쓰레기통에 쓰레기가 가득 차면 쓰레기통 안의 봉지를 분리하여 버립니다. 오토파지도 이와 동일합니다. 우리의 몸은 약 60조 개의 세포로 구성되어 있습니다. 우리의 몸이 자라고, 몸을 움직인다거나 혈액을 운반한다거나 모든 활동에 세포가 활용됩니다. 100세 시대인 현재에 우리 몸은 기본적으로 80년 이상은 살아있습니다. 80년 동안 몸을 사용한다면 집에서 쓰레기가 생기는 것처럼 몸속에도 퇴화한 단백질, 사멸된 세포 쓰레기, 손상된 미토콘드리아 등 세포 쓰레기가 생기게 됩니다. 이러한 세포 쓰레기가 몸에 쌓이게 되면 몸이 늙고, 전신에 만성염증, 당뇨, 비만 등의 문제가 생기게 됩니다. 그래서 집을 청소하듯이 우리도 이 세포들을 청소해주어야 합니다. 오토파지는 이 세포쓰레기들을 스스로 없애고 활용하는 엄청난 방법입니다. 집에서 쓰레기봉투를 묶듯이 여러가지 세포 쓰레기, 퇴화한 단백질들이 생기게 되면 몸속에서 막을 만들어 이것들을 묶어 놓습니다. 우리가 간헐적 단식을 하게 되면 단식하는 동안 우리 몸은 사용할 영양소를 얻지 못하게 됩니다. 그러면 몸은 에너지를 만들어야 하는데 유입되는 영양소가 없으니 몸 안에서 사용할 수 있는 영양소를 찾아 에너지원으로 만듭니다. 이때 세포 쓰레기나 퇴화한 단백질, 손상된 미토콘드리아를 완전히 분해해서 사용할 수 있는 성분들을 합쳐 새로운 세포를 만들게 되는데 이것이 오토파지 입니다. 집 청소를 할 때 생긴 쓰레기중에 재활용 쓰레기들이 있습니다. 그것처럼 우리 몸은 세포쓰레기들을 재활용하여 새로운 젊은 세포로 재탄생시킵니다. 하지만 이 오토파지는 평상시에는 작동하지 않으며 우리 몸에 영양소가 일정 시간 이상 유입되지 않으면 몸이 위기를 느껴 작동하게 됩니다. 그렇게 늙은 세포가 새로운 젊은 세포로 태어나면서 우리 몸도 건강해지게 되는 것이 오토파지의 원리이자 간헐적 단식을 하는 이유입니다.
2. 간헐적 단식 하는 법과 간헐적 단식의 종류
간헐적 단식하는 법과 간헐적 단식의 종류는 여러 가지가 있습니다. 그 종류로는 16 : 8 간헐적 단식, 1일 1식, 3일 단식 등이 있습니다. 이외에도 여러가지 단식의 방법들이 있지만 난이도가 높은 편입니다. 일반적으로 간헐적 단식 16 : 8이 추천되며 방법도 쉬워 많은 분이 하고 있는 방법이기도 합니다. 간헐적 단식 16 : 8 방법은 바로 16시간을 공복으로 유지하고 8시간 동안은 식사를 하는 것입니다. 16시간을 공복으로 유지하게 되면 오토파지가 활성화되며 몸의 세포가 재탄생하게 됩니다. 16시간 공복이 어려울 것 같지만 그렇게 어렵지 않습니다. 저녁 8시 전에 식사를 모두 마치신 뒤 다음 날 아침을 먹지 않고 오후 12시 이후에 식사하시면 됩니다. 일주일에 1번씩만 간헐적 단식을 해주셔도 몸에 정말 큰 도움이 됩니다. 푹 자고 일어나는 주말에 시도하게 되면 정말 좋은 방법입니다. 하지만 주의할 점이 있습니다. 처음에 16 : 8 간헐적 단식을 하시는 분들은 배가 고파서 다음 날 점심에 과식하는 분들이 많습니다. 하지만 과식이 아닌 소식을 하셔야 간헐적 단식의 효과를 잘 보실 수 있으니 이 점 유의하셔야 합니다.
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